溫蒂生活愛用分享

不知道大家有沒有類似困擾：想買大包裝的食物比較划算省錢，但又擔心吃不完！尤其是現在幾乎都是小家庭，要嘛就是吃不完過期、變質很浪費，不然就是要瘋狂連續吃一樣的食物......我自己就曾經連續一整週都吃雞肉，後果就是長達兩個月不想再看到雞了😂

如果你也有類似情況，可以認真考慮買一台廚房神器「食物真空機」！把食物放進真空包裝袋裡面抽真空，可以防潮延長食物保鮮時間，避免食物變質產生浪費！另一個我自己很愛的優點就是零食不用再急著吃完了！畢竟有時候就是嘴饞想吃一兩塊，但是通常包裝一打開沒多久就會軟掉，放在冰箱還會沾到冰箱裡其他食物的味道，這時候簡單抽個真空輕鬆解決這個問題！

食物真空機推薦

以下提供給大家參考的是售出數千份、評分還高達4.9分，重點是超級平價，就算是嘗試看看能輕鬆下手的自動食物真空封口機，還贈送10個食物真空包裝袋！食物真空封口機的優點：

♦︎ 防潮：食物真空封口機可以隔絕水氣進入真空袋裡面，可以減緩黴菌繁殖

♦︎ 延長食物保鮮時間，防止變質與浪費 

♦︎ 延遲食物氧化，保持食物色澤、鮮嫩、風味、營養

♦︎ 避免食物沾染到冰箱各種氣味

♦︎ 有助於冷凍保存，防止食物結霜

♦︎ 各式各樣的食材都可以使用：肉類、海鮮、蔬菜、水果、乾貨、零食、餅乾、粉末、茶葉、滷味、果乾等都能用

♦︎ 一次多包封口：這款食物封口機有一個很方便的地方是它可以同時幫好幾包真空袋封口，效率很高！

常見問題

Ｑ：食物抽真空會壞嗎？

Ａ：抽了真空的食物還是會壞，不過會比普通存放更耐久。抽真空可以減少氧氣，讓細菌、黴菌較難滋生，但某些細菌（如肉毒桿菌）仍可能生長，因此仍需冷藏或冷凍。

Ｑ：真空食物可保存多久？真空包裝的肉可以放多久？真空冷藏可以放多久？

Ａ：都是冷藏的情況下，真空包裝可以延長保鮮：肉類2~3天→12~13天；魚類海鮮1~3天→6~8天；熟肉類3~5天→18~20天；花生/乾豆類2~3月→1~2年；蔬菜3~5天→7~10天；水果4~6天→14~20天！

Ｑ：什麼食物不能真空？

Ａ：高水分蔬菜（如生菜、菠菜）易變質、腐爛；軟質乳酪（如布里起司）會變質或變形；生蒜、生洋蔥、生菇類可能產生厭氧細菌，如肉毒桿菌。

Ｑ：食物熱熱的可以真空嗎？

Ａ：不建議。熱食會產生蒸氣，影響真空密封效果，還可能滋生細菌。建議食物冷卻至室溫後再抽真空。

Ｑ：真空會有細菌嗎？

Ａ：會。雖然真空減少氧氣，但厭氧菌（如肉毒桿菌）仍可生長，因此存放時仍需注意溫度控制。

Ｑ：烏魚子真空包裝可以放多久？

Ａ：冷藏：約 3-6 個月；冷凍：可達 1 年。

Ｑ：如何消滅肉毒桿菌？肉毒桿菌幾度會死？肉毒桿菌怕高溫嗎？

Ａ：肉毒桿菌孢子需加熱至 121°C 持續 3 分鐘才能殺死；肉毒桿菌毒素則在 85°C 持續 5 分鐘可被破壞。

Ｑ：鯊魚煙可以放多久？

Ａ：冷藏真空包裝：約 2-3 週；冷凍真空包裝：可保存 6 個月以上。

Ｑ：真空會長黴菌嗎？

Ａ：如果食物內含水分、未徹底乾燥，或密封不完全，仍可能長黴菌。

Ｑ：麵包可以真空包裝嗎？

Ａ：可以，但易被壓扁，建議冷凍保存避免變質。

Ｑ：熱的東西可以直接放冰箱嗎？

Ａ：不建議。熱食會影響冰箱內溫度，導致其他食物變質。建議先放涼至室溫再冷藏。

Ｑ：為什麼湯要滾過才不會壞？

Ａ：高溫可殺死大部分細菌，延長保存期限。

Ｑ：鴨賞是生的嗎？

Ａ：部分鴨賞為生醃，須經過充分加熱再食用。

Ｑ：香腸可以真空嗎？

Ａ：可以，但需冷藏或冷凍，以防細菌孳生。

Ｑ：真空保鮮盒有用嗎？

Ａ：有助於延長食物新鮮度，但效果不及完全抽真空的真空機。

Ｑ：鴨賞會壞掉嗎？

Ａ：會，建議冷藏保存 1 週內食用完畢。

Ｑ：為什麼冰箱食物會發霉？

Ａ：溫度過高（冷藏須保持在 4°C 以下）；食物潮濕，提供黴菌生長條件；食物接觸空氣，氧氣促進細菌繁殖。

Ｑ：冷凍需要真空嗎？

Ａ：不一定，但真空可減少冷凍燒（Freezer Burn），延長保存期限。

Ｑ：oxo保鮮盒好用嗎？

Ａ：Oxo 保鮮盒密封性佳，適合保存乾糧與生鮮食材。

Ｑ：真空保鮮盒怎麼開？

Ａ：多數保鮮盒有氣閥設計，先打開閥門再打開盒蓋較容易。